竹東蛋糕：口感評比x熱門口味x選購秘笈

介紹： 這家絕對是 竹東蛋糕 界的扛壩子！開業超過四十年，鎮上無人不知。招牌就是那個臉盆大的「原味古早味蛋糕」，走的是「極致蓬鬆濕潤」路線。用傳統的蒸烤方式，蛋糕體氣孔細緻均勻，口感輕盈得像雲朵，但蛋香濃得化不開！剛出爐時表皮微脆，裡面熱呼呼軟綿綿，真的會一口接一口停不下來。他們家堅持用新鮮雞蛋和品質好的麵粉，不加一滴水（這點我問過老闆娘，她拍胸脯保證！），難怪味道這麼純。價格非常實在，一大塊才百元上下，CP值爆表。缺點？人潮永遠很多，有時要小排隊，而且太晚去常常只剩零星幾塊或賣光了。(我上次下午三點去，原味的就沒了，捶心肝！)

介紹： 和美香齊名的老店，就在不遠處。風格略有不同，吉香的古早味蛋糕口感更為「紮實綿密」一些，蛋香味同樣濃鬱，但多了一點點樸實的焦糖香氣（應該是烤爐的功勞？），吃起來更有飽足感。他們家的「爆漿巧克力」口味是我的私心推薦！巧克力醬給得超大方，溫熱時切開真的會流出來，微苦甜不膩，搭配濕潤的蛋糕體，罪惡感十足但超滿足！另外「起司雙拼」（原味+起司）也很受歡迎，鹹香起司片融化在蛋糕裡，鹹甜交織很唰嘴。不過，原味對我來說，比起美香稍微乾一咪咪點點點（真的只有一點點，可能我嘴巴太刁），但整體還是非常優秀的 竹東蛋糕 代表。

介紹： 這家是年輕一點的二代店，在傳統基礎上玩了些新花樣。除了經典原味，他們家的「黑糖麻糬」口味很特別！蛋糕體本身加入黑糖，香氣溫潤，中間夾著Q軟不黏牙的麻糬，口感層次一下子豐富起來，很受年輕人和小朋友歡迎。「芋頭流心」也是熱門款，用的是大甲芋頭做的綿密芋泥，中間還有滑順的芋頭流心餡，芋頭控會瘋狂。喜歡嚐鮮的人可以來試試。原味蛋糕表現也不俗，濕潤度夠，但蛋香我覺得比起前兩家老店，稍微淡雅一些些（純屬個人偏好）。店面比較現代化一點，購買環境舒適。

介紹： 隱藏在傳統市場（中央市場）裡面的寶藏店！如果喜歡尋找道地市場美食的感覺，這家很值得鑽進去買。彭家走的是非常傳統的路線，蛋糕體相對更為「厚實」有彈性，雞蛋比例感覺很高，顏色金黃，香氣直接濃鬱。口感是紮實中帶著濕潤，有點像記憶中阿嬤自己在家烤的那種蛋糕，很純粹的蛋奶香，簡單卻雋永。價格也是市場價，非常親民。缺點就是環境比較傳統市場風格，店面不大，有時需要耐心等一下老闆切蛋糕。但這種在地隱藏版的味道，是 竹東蛋糕 的另一種風情。

介紹： 這家也是在地人推薦的老字號，位置相對沒那麼市中心。他們的 竹東蛋糕 特色是「口感非常濕潤綿密」，幾乎入口即化，蛋香溫和順口。我覺得很適合老人家或喜歡極致柔軟口感的人。招牌是「原味」和「乳酪」口味。乳酪口味是在蛋糕體裡拌入切達乳酪丁，烤過後乳酪融化，帶點微鹹的牽絲口感，和微甜的蛋糕很搭。老闆夫婦很親切，會仔細介紹。不過我個人覺得他們的蛋糕邊邊烤色比較深，有點脆脆焦香，我自己是蠻愛的啦，但如果不喜歡任何一點焦味的人可能要注意一下。

介紹： 這家比較不一樣，除了賣古早味蛋糕，其實主力是傳統麵包、西點、生日蛋糕。他們的 竹東蛋糕 (古早味系列) 是後來因應流行才推出的品項。口味選擇多元，除了原味，還有綠茶、咖啡、甚至鹹蛋糕等。我試了原味，口感算是中規中矩，濕潤度有，蛋香也有，但相較於前面專精於古早味蛋糕的幾家，驚艷度就沒那麼高，比較像是「安全牌」的選擇。優點是營業時間長，比較不用擔心買不到，而且可以順便買其他傳統麵包點心。

介紹： 在竹東外圍一點，名氣可能沒市區幾家大，但也是附近居民認可的好味道。蛋糕體烤得金黃漂亮，口感是偏「Q彈帶點咬勁」的路線，不是極度濕軟派。蛋香味濃，甜度我覺得拿捏得剛好，不會膩。他們家特色是常有「限定口味」，像是我上次去遇到「蔓越莓乳酪」，酸甜果乾搭配微鹹乳酪，意外地清爽好吃。老闆很熱情，會請客人試吃剛出爐的。如果不想去市區人擠人，這家是不錯的選擇。店面比較樸素簡單。

介紹： 名字有寶山，但其實在竹東喔！這家也是市場派代表（在二重埔市場），規模不大。他們的 竹東蛋糕 走非常「家庭手作」風格，尺寸通常比較小一點，形狀也可能不那麼工整（手工切的嘛！），但這就是人情味啊！蛋糕體厚實飽滿，用料實在，雞蛋香很突出，吃得到單純的幸福感。價格非常便宜。適合喜歡挖掘市場小攤、不介意環境，只想吃塊好吃實在蛋糕的人。真的就是「巷仔內」才知道的味道。

介紹： 店面小小的，就在路邊。老闆娘很專注地在做蛋糕。他們家的特色是除了原味，還有「南瓜」和「黑芝麻」口味做得不錯。南瓜蛋糕顏色金黃，吃得到淡淡的南瓜香甜，口感濕潤。黑芝麻口味香氣十足，真材實料磨的黑芝麻粉，微帶顆粒感，養生又好吃。原味表現穩定，屬於濕潤綿密派。感覺是社群鄰居很愛光顧的小店。喜歡特殊養生口味的可以試試。

介紹： 這家也是綜合型烘焙坊，古早味蛋糕是其中一項產品。蛋糕體烤得不錯，表皮色澤均勻。口感算綿密，但整體記憶點沒有前面幾家專門店那麼深刻。我覺得比較特別的是他們有時會做「芋泥夾心」的版本，不是在蛋糕體裡，而是兩層蛋糕中間夾一層厚厚的自製芋泥，適合喜歡滿滿餡料的人。口味選擇較多，營業時間也長。適合順路經過、想嚐鮮或喜歡多樣化選擇的人。