芒果青茶推荐与制作秘诀：茶底、热量、店家实测

芒果青茶，說穿了就是芒果風味加上青茶調配的飲料，聽起來很普通，但要做得好喝，眉角比你想像多。我前陣子為了找到心目中完美的芒果青茶，特別跑遍台北多間手搖飲店，從連鎖品牌到藏在巷子裡的小店都喝了一輪，今天就把我的實際體驗和製作私房筆記一次分享。

什麼是芒果青茶？茶底與風味一次看懂

「青茶」這個詞在台灣手搖飲市場裡，通常指的是「未發酵或輕發酵的茶」，最常見的就是「綠茶」、「四季春」或「青心烏龍」。跟紅茶比起來，青茶的茶味相對清爽，苦澀感低，很適合搭配水果。

芒果本身有很濃郁的香甜味，如果茶底太厚重（像是紅茶或熟普洱），會被芒果蓋過去，喝起來不像茶飲，反而像果汁；但如果茶底太淡，又會覺得只有甜味沒有層次。這就是芒果青茶的迷人之處——茶與果的平衡。

另外，芒果的品種也會影響風味。愛文芒果香氣最足，但甜度高，容易讓整杯飲料過甜；金煌芒果肉質細緻但香氣較淡；凱特芒果酸度稍高，適合喜歡微酸口感的人。多數手搖飲店使用的是愛文芒果，因為香氣夠，稍微加一點糖就能襯托出味道。

芒果青茶好喝的關鍵：茶底怎麼選？

這是整杯飲料的靈魂所在。我試過用不同茶底調製芒果青茶，差異真的很大。

綠茶底（茉莉綠茶、龍井綠茶）

綠茶底最常見，因為茶色清透，香氣清新。茉莉綠茶的花香會跟芒果產生一種「花果交融」的錯覺，實際上很加分。但缺點是綠茶放久容易澀，如果店家茶泡太濃，苦味會跑出來。

四季春底

四季春是台灣特有的茶種，香氣高揚，帶有淡淡花香，茶湯金黃清澈。它比綠茶有「茶感」，但又不像烏龍那麼厚重。我認為四季春是最安全的選擇，搭配芒果時，茶味不會被完全吃掉，尾韻還會帶點桂花香。

青心烏龍底

青心烏龍是輕發酵烏龍，茶味明顯，帶有微微的焙火香。如果你是喜歡茶味重一點的人，選這個準沒錯。但要注意，烏龍茶的單寧較多，跟芒果的甜度結合時，可能會產生一點點「咬舌」感，建議甜度不要超過微糖。

我自己最推「四季春＋愛文芒果」的組合。有一次在朋友開的店裡，他讓我盲測三種茶底，結果四季春那杯最耐喝，綠茶那杯前段很香，但喝到後半杯就覺得膩；烏龍那杯則太搶戲。

我私藏的3間芒果青茶手搖飲店（實測）

以下三間是我實際喝過，覺得值得推薦的店家。有連鎖也有小店，價位和風格都不同，可以參考。

1. 茶果旬（台北市中山區長春路巷內）

這間小店藏得很隱密，沒有招牌，只靠熟客口耳相傳。老闆對茶很講究，每天現泡四季春，芒果也是現切。他們家的芒果青茶可以選「青茶基底」或「綠茶基底」，我兩種都喝過，青茶基底明顯更順口。價格是55元一杯，容量約700ml。

營業時間：平日11:00～20:00，週末休息。建議下午兩點前去，因為三點後芒果可能賣完。

我的評價：茶與果的比例拿捏得剛剛好，芒果香甜但不膩，尾韻還有茶香，完全不會有「化學芒果味」。唯一的缺點是店面太難找，我第一次是繞了二十分鐘才找到。

2. 大苑子（台北市大安區復興南路二段分店）

大苑子是連鎖品牌，分店很多，品項較穩定。他們的芒果青茶（菜單上叫「芒果青茶」）使用台灣愛文芒果，茶底預設是綠茶，但可以加價換成青茶。建議直接加10元換成青茶，風味差異很值得。一杯約65～75元，看季節。

營業時間：週一至週日10:00～22:00。

我的評價：連鎖店能做到這樣已經很不錯，芒果給得很多，幾乎佔了三分之一杯。但因為芒果太甜，建議點「微糖」或「無糖」，不然會像在喝芒果果汁。

3. 一沐日（台北市信義區松仁路分店）

一沐日這幾年在手搖飲圈很紅，主打台灣茶。他們的芒果青茶使用「黃金青茶」（一種特調烏龍），芒果則是切丁處理，喝得到果肉感。價格60元，同樣700ml。

營業時間：週一至週日10:00～21:00。

我的評價：青茶的烘焙香氣很明顯，跟芒果意外地搭。但如果你不習慣茶味偏重，可能會覺得「不像水果茶」。我個人很喜歡，但同行朋友覺得澀。

芒果青茶自製食譜：在家也能輕鬆做

其實自己動手做不難，而且可以完全控制甜度和茶味。我悶在家試了一個月，終於調出接近手搖飲店的水準。

材料（約500ml）

• 四季春茶包 1 包（或茶葉 5g）
• 愛文芒果 半顆（約 100g）
• 冰糖水 20ml（或蜂蜜，但會被芒果味蓋過）
• 冰塊 適量
• 檸檬汁 少許（提味用，可不加）

步驟

1. 先用300ml熱水泡四季春，浸泡 3 分鐘後取出茶包，放涼備用。
2. 芒果去皮切丁，一半用叉子壓成果泥，另一半留著當果肉。
3. 取一個杯子，放入果泥、冰糖水和冰塊，倒入冷卻的茶湯，攪拌均勻。
4. 最後放入芒果丁，擠幾滴檸檬汁（如果喜歡）提升香氣。

關鍵在於「茶湯不能太燙」，否則芒果會熟透，失去口感。另外，糖水不要加太多，因為芒果本身甜度很夠，我通常只加10ml，甚至不加。

芒果青茶熱量高嗎？減糖怎麼喝？

芒果本身有天然果糖，一杯700ml的芒果青茶，如果店家加全糖，熱量可以飆到300大卡以上，這還不含芒果果肉的熱量。如果是用濃縮果醬，熱量更可觀。

我整理了一個大概的熱量參考：

如果正在減肥，建議選「微糖」或「無糖」，並請店家「去冰」或「少冰」，因為冰塊融化後會稀釋茶味，店家為了維持風味可能會多加糖。我自己都點「無糖、去冰」，喝起來清爽，芒果的甜味已經足夠。

另外要注意，有些店家的「芒果青茶」其實是用芒果糖漿調出來的，不是新鮮芒果。糖漿除了熱量高，還含有香料，喝起來很假。點餐前可以問一句：「你們是新鮮芒果還是濃縮果醬？」這就能避開地雷。

芒果青茶常見問題

本文為個人實飲心得，資訊僅供參考。店家品項與價格可能隨季節調整，建議出發前先查詢官方粉絲專頁。