說真的，身為一個三餐都可以吃粥的狂熱者，搬到中壢簡直像老鼠掉進米缸！以前住臺北，總覺得粥店就是生病時去的地方，不然就是廣東粥那種很華麗（但也很貴）的選擇。但中壢不一樣，這裡的中壢粥文化，是真正融入日常的溫暖存在。
記得剛搬來那陣子，工作壓力超大，晚上回家根本不想碰油膩的東西。就在某個濕冷的雨天，隨意走進家附近巷子裡一間看起來超不起眼的小店，招牌寫著「中壢粥」。店裡就老闆一個人顧著幾個大鍋，飄散著單純的米香。點了一碗最普通的白粥加肉鬆，熱騰騰上桌。第一口下去，米粒已經熬到開花，綿密得像絲綢滑進喉嚨，簡簡單單的肉鬆鹹香點綴，整個人瞬間被治癒了！從此開啟了我的中壢粥探索之旅。我發現，中壢人真的很懂粥，巷弄間藏著無數寶藏小店，從清晨到深夜，總有一鍋溫熱等著撫慰你的胃。
目錄
在地人的秘密基地：十家不容錯過的中壢粥坊
阿嬤的古早味粥鋪
介紹： 這家真是我的深夜救星！開在龍岡市場邊上的一個超級小角落，沒有華麗裝潢，只有幾張鐵桌塑膠椅，但就是那份樸實讓人安心。老闆娘（我們都叫她阿嬤，雖然她年紀其實沒那麼大）堅持用生米細火慢熬，粥底綿密到一個極致！完全就是小時候生病時，媽媽會煮給你的那種味道，純粹又溫暖。特別喜歡在冷冷的深夜裡來一碗，整個胃都服服貼貼。這碗中壢粥，稱得上是靈魂食物了。
地址： 中壢區龍岡路二段巷弄內（靠近忠貞市場後段，認明紅色小招牌）
營業時間： 下午 18:00 - 凌晨 02:00（週一公休）
價格區間： 白粥 25元起，各式配菜 15-50元（鹹蛋、菜脯蛋、肉鬆、豆腐乳、蔥花蛋、醬瓜、花生麵筋等等經典都有）
必點選單： 招牌白粥 + 半熟蔥花蛋 + 菜脯，簡單卻無敵經典的組合！冬天來碗熱騰騰的地瓜粥也很棒。
粥公館潮汕砂鍋粥
介紹： 想吃點不一樣的料多澎湃？這家就是首選了！主打潮汕風格的砂鍋粥，現點現煮，生米直接在砂鍋裡加入高湯現熬。他們家的湯底真的鮮，米粒分明卻吸飽湯汁。選擇超多，從經典的蟹膏粥、蝦粥，到豪氣的龍蝦粥、鮑魚粥（當然價格就...），豐儉由人。我特別鍾愛他們的「鮮蚵粥」，蚵仔又大又肥美，加上芹菜珠和油條，鮮味爆表！缺點就是現煮要等比較久，建議避開尖峰時段。想吃豐富海味的中壢粥，這裡很實在。
地址： 中壢區慈惠三街108巷7號
營業時間： 上午 11:30 - 下午 14:00；下午 17:30 - 晚上 22:00（平日）；中午 11:00 - 晚上 23:00（六日假日）
價格區間： 小鍋約 380元起跳，依據海鮮種類價格不同，適合2-3人分享。
必點選單： 鮮蚵粥（鮮甜肥美）、蟹膏粥（濃鬱香氣足）、招牌蝦蟹粥（一次滿足兩種海味）。
清粥小菜世家
介紹： 這家是朋友帶我去的寶藏店！隱身在西園路的小巷裡，環境明亮乾淨，跟傳統粥店氣氛不太一樣。他們標榜「養生」，粥品選擇確實比較清爽，像是南瓜粥、紅藜麥粥、紫米粥，也有傳統的白粥。最大亮點是「自助式取菜區」，滿滿一長排將近40種配菜！從冷盤、熱炒到滷味，天天換花樣，選擇困難症會發作。食材新鮮度不錯，調味不會過鹹過油，吃起來沒負擔。我覺得很適合帶長輩來，或是想吃點清淡健康中壢粥的時候。
地址： 中壢區西園路55號
營業時間： 上午 11:00 - 下午 14:00；下午 17:00 - 晚上 21:00（週二公休）
價格區間： 白粥/養生粥 35元起，配菜秤重計價（約 100g/35-45元 不等，視菜色），葷菜區價位較高。
必點選單： 紅藜麥養生粥（口感豐富營養高）+ 自助區新鮮時蔬（選擇多樣！）+ 滷豬腳（入味軟嫩）。
| 型別 | 特色 | 代表店家 | 經典搭配 | 適合時機 |
|---|---|---|---|---|
| 傳統清粥小菜 | 粥底綿密純粹，配菜家常經典，價格親民 | 阿嬤的古早味粥鋪、幸福粥舖 | 肉鬆、菜脯、蔥花蛋、豆腐乳 | 宵夜、簡便一餐、腸胃不適時 |
| 潮汕砂鍋粥 | 現點現煮，湯底鮮美濃鬱，海鮮料多澎湃 | 粥公館潮汕砂鍋粥 | 鮮蚵、蟹膏、蝦蟹組合、油條 | 朋友聚餐、想吃豐盛海鮮時 |
| 養生健康粥品 | 粥品加入養生食材，配菜選擇多且清爽 | 清粥小菜世家、蔬活粥坊 | 紅藜麥粥、紫米粥、多樣時蔬 | 注重健康、帶長輩用餐時 |
| 創意特色粥品 | 結合異國風味或創意配料，視覺味覺新體驗 | 粥星巴克、粥食堂 | 南瓜咖哩粥、泰式酸辣海鮮粥 | 想嘗鮮、換換口味時 |
幸福粥舖
介紹： 這家開在中壢火車站後站商圈，是很多通勤族和外食族的愛店。24小時營業超方便！隨時想吃碗熱粥都沒問題。粥品選擇很多樣，除了基本款，還有皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥這種港式口味，也有鍋燒意麵、湯包等其他選擇。粥的質地比較偏向「湯飯」的感覺，米粒顆粒感明顯，不是那種熬到糊爛的綿密派（喜歡綿密口感的可能會失望）。但湯頭調味還不錯，料給得也算大方。最棒的是點餐快速、出餐快，半夜找不到東西吃時，這碗中壢粥就是及時雨。
地址： 中壢區中正路（後站商圈）
營業時間： 24小時營業
價格區間： 各式粥品 60-100元 不等，小菜 30-50元。
必點選單： 皮蛋瘦肉粥（經典不敗）、鍋燒意麵（深夜療癒）。
粥星巴克
介紹： 這名字超有趣！好奇之下跑去吃。店在龍岡忠貞市場附近，裝潢走簡約文青風，跟傳統粥店截然不同。賣的粥也很「不一樣」！主打創意口味，像是「韓式泡菜豬肉粥」、「泰式酸辣海鮮粥」、「南瓜咖哩雞肉粥」這類的。我點了韓式泡菜豬肉粥，一上桌視覺很吸引人，紅通通的湯頭，上面鋪滿豬肉片和泡菜。味道嘛...不能說難吃，泡菜味很足，辣度明顯，但感覺粥本身和韓式湯頭沒有融合得很好，有點各過各的？比較像在吃泡菜鍋配飯（個人感覺啦）。適合喜歡嘗鮮、想試試不同風味中壢粥的朋友。
地址： 中壢區龍東路
營業時間： 上午 11:00 - 下午 14:30；下午 17:00 - 晚上 21:00（週三公休）
價格區間： 創意粥品 120-180元。
必點選單： 泰式酸辣海鮮粥（夠酸夠辣開胃）、南瓜咖哩雞肉粥（口味溫和特別）。
粥食堂
介紹： 這間在內壢家樂福商圈附近，是家庭客的熱門選擇。空間寬敞舒適，座位也多。最大特色就是「料爆多」！點一碗粥，上面鋪的料幾乎看不到底下的粥。招牌是「綜合海鮮粥」，裡面有蝦子、蛤蜊、花枝、魚片、蚵仔...滿滿一碗非常澎派，湯頭也是用這些海鮮的精華熬出來的，自然鮮甜。份量真的很大，女生可能吃不完。價格雖不便宜，但以料的分量來說算合理。粥本身也是偏湯飯路線，我覺得算是視覺和飽足感取勝的中壢粥代表。
地址： 中壢區中華路一段（近內壢家樂福）
營業時間： 上午 11:00 - 下午 14:00；下午 17:00 - 晚上 21:00
價格區間： 綜合海鮮粥 150元起，其他粥品 90-140元。
必點選單： 招牌綜合海鮮粥（料多到誇張）、蒜香鮮蚵粥（蚵仔肥美蒜味香）。
美香粥店
介紹： 這家是我在舊社群亂晃發現的老店。就在中壢第一市場附近的小巷子裡，看起來超級不起眼，但每次經過都很多人。特別的是，他們只開早上到中午！完全是吃早餐的概念。主打「現煮廣東粥」，真的是在門口就看到師傅現煮。點了碗招牌的皮蛋瘦肉粥，師傅動作超快，沒多久就端上來。粥底非常綿滑，接近糊狀的廣東粥標準口感（喜歡有米粒感的可能不愛），皮蛋和瘦肉的香氣都有煮進去，調味適中，不會過鹹。加點個油條沾著吃，就是完美的傳統廣東風味。這碗中壢粥可是許多在地人的早餐回憶！想體驗道地廣東粥，這裡是好選擇。
地址： 中壢區新明路（靠近第一市場）
營業時間： 早上 06:30 - 下午 13:30（賣完為止，週日公休）
價格區間： 各式廣東粥 65-90元。
必點選單： 皮蛋瘦肉粥（綿滑經典）、艇仔粥（配料豐富）。
粥老大
介紹： 這家店名很霸氣，實際走訪是在中原大學附近的巷子裡。空間不大，但人潮不斷，感覺很多學生。賣的是偏向臺灣味的清粥小菜，選擇不少。特別推薦他們的「香菇雞肉粥」，香菇香氣濃鬱，雞肉給的是去骨雞腿肉，吃起來很嫩。粥底熬得夠久，口感綿密。配菜也蠻用心，不是那種隨便的罐頭菜餔，像是他們的滷白菜、蔭鼓蚵都很下粥。價格對學生來說很友善！是一碗吃飽吃暖又不會太傷荷包的中壢粥。
地址： 中壢區大仁街（近中原大學）
營業時間： 下午 17:00 - 凌晨 00:00（宵夜場）
價格區間： 粥品 55-80元，小菜 25-50元。
必點選單： 香菇雞肉粥（香濃雞肉嫩）、滷白菜（入味不死鹹）。
蔬活粥坊
介紹： 最近發現的新寵！在中豐路靠近SOGO商圈那邊。顧名思義，主打健康蔬食路線，但別擔心，絕對不清淡無聊！粥品選擇很多，像是「十穀養生粥」、「番茄蔬菜粥」、「芋頭香菇粥」等等，光看名字就覺得營養滿分。我點了「番茄蔬菜粥」，一上桌色彩繽紛，裡面有番茄塊、玉米粒、高麗菜、紅蘿蔔絲、菇類...滿滿的蔬菜！湯底是番茄的自然酸甜，非常開胃。粥是用糙米混白米煮成的，口感比較Q一點，但不會難咬。配菜也都是素食可吃的選擇（豆乾、海帶、滷筍絲等），調味清爽。想吃點不一樣的清爽中壢粥，或是素食者，這家很推！
地址： 中壢區中豐路
營業時間： 上午 11:00 - 下午 14:00；下午 17:00 - 晚上 20:30（週一公休）
價格區間： 養生粥品 75-95元，配菜 30-45元。
必點選單： 番茄蔬菜粥（酸甜清爽）、芋頭香菇粥（芋香鬆軟綿密）。
深夜粥坊
介紹： 這家絕對是夜貓族的福利！開在中壢觀光夜市尾段的騎樓下，晚上10點後才開始營業，一路賣到凌晨4、5點。就是一個攤車加上幾張桌子。雖然簡單，但粥的味道卻很實在。賣的是最經典的清粥小菜，白粥熬得很綿密，重點是配菜選擇不少，而且都熱騰騰的（不像有些店是冷的）。特別喜歡他們的滷豆腐和滷肉燥，配粥一級棒！在深夜的街頭能吃上一碗熱呼呼、樸實無華的好粥，那種滿足感難以形容。一碗簡單卻溫暖的中壢粥，是許多夜行者胃袋的歸屬。
地址： 中壢區新明路（中壢觀光夜市區域，靠近中央西路端）
營業時間： 晚上 22:00 - 凌晨 05:00（視當日情況，通常週一休）
價格區間： 白粥 30元，各式配菜 20-50元（滷肉燥、滷豆腐、煎蛋、青菜等）。
必點選單： 白粥 + 滷肉燥 + 滷豆腐，深夜經典組合無誤！
中壢粥的魅力密碼：為何我們如此著迷？
吃了這麼多間中壢粥，有時候也會想想，為什麼大家這麼愛？我覺得這碗粥背後藏了好多密碼。首先當然是那份溫柔的療癒感，無論是感冒沒胃口、熬夜加班餓過頭，還是單純想吃點清爽的，一碗熱呼呼、綿密的粥，就是能瞬間撫平所有不適。還有啊，那種「百搭」的特性，從最簡單的肉鬆菜脯，到澎湃的海鮮山珍，粥都能完美融合，豐儉由人，想吃多豪華或多簡樸都可以。最棒的是，中壢粥店常常開得很晚（甚至是24小時），成為深夜裡最溫暖的陪伴。這種隨時隨地想喝就有的安心感，是其他主食很難取代的。
我的私房粥搭檔排行榜！
吃了無數次粥，總有些組合是讓我這個粥痴一吃再吃、百吃不膩的經典。分享一下我最愛的配搭排行榜：
冠軍：半熟蔥花蛋 + 頂級肉鬆！ 這組合簡直是絕配！戳破金黃蛋液，讓它緩緩流入綿密的粥裡，再撒上鹹香酥脆的肉鬆。蛋液的滑潤、粥的溫和、肉鬆的顆粒感和鹹香，層次豐富到不行。每次不知道點什麼時，選這個就對了！經典中的經典。
亞軍：香煎菜脯蛋 + 古早味豆腐乳！ 菜脯蛋煎得恰恰，鹹香夠味，單吃就很棒。搭配粥時，再來一小塊微微辛辣帶甜的豆腐乳，搗碎了拌入粥裡。鹹、香、微辣、甘甜，交織出非常地道又令人懷唸的古早風味。
季軍：滷得入味的滷豆腐 + 一匙香噴噴滷肉燥！ 簡單卻超級滿足的組合。軟嫩的滷豆腐吸飽了滷汁，配上油亮鹹香的滷肉燥，拌進粥裡，整個粥的香氣和濃鬱度立刻升級，飽足感滿分！
殿軍：經典搭檔 - 鹹鴨蛋 + 花生麵筋！ 鹹鴨蛋那沙沙油潤的蛋黃是亮點，蛋白則提供鹹度。花生麵筋甜甜鹹鹹，帶著脆脆的花生口感。這兩樣配白粥，簡單卻永遠吃不膩，是安全牌中的安全牌。
特別獎：清燙時蔬（尤其地瓜葉或A菜）！ 當想吃得更清爽健康一點時，一盤翠綠的清燙蔬菜淋點醬油膏，配著溫潤的粥，感覺身體都沒負擔了！均衡一下很重要。
中壢粥的真心話時間：它並非完美無缺
當然啦，說了這麼多好話，也得說點實在的。有些中壢粥店，為了追求快速或控制成本，粥底可能熬得不夠久，米粒還硬硬的，吃起來像湯泡飯，少了那份溫暖綿密的靈魂。另外，有些配菜為了儲存，口味偏重（超鹹或超甜），吃多了其實對身體負擔不小。還有一點，傳統粥店環境通常比較簡樸（甚至有點擁擠吵雜），追求舒適精緻用餐環境的人可能會皺眉頭。這些都是真實存在的狀況。不過瑕不掩瑜，當你真正需要一碗溫熱的粥時，這些似乎也沒那麼重要了，對吧？
成為粥達人的小撇步
吃粥吃久了，也累積了一點小心得。想吃到一碗好粥，可以觀察幾個地方：好的白粥，米湯應該有點自然的濃稠感（米漿釋出），米粒要開花、綿密，入口即化。如果是砂鍋粥，湯頭要清澈鮮美，米粒吸飽湯汁卻不過爛。點餐前，先看看別桌的粥品狀態，或偷偷觀察店家熬粥的大鍋，通常就能略知一二。點餐時也別害羞，可以問問店家推薦或招牌是什麼。如果是第一次去，清粥搭配經典小菜（肉鬆、菜脯蛋、蔥花蛋）通常是最安全的選擇，最能吃出店家熬粥的基本功。想吃特別的，再點那些創意或海鮮口味。
Q&A 中壢粥大小事
Q：在中壢想吃粥，推薦哪種風味？
A： 看你想吃什麼感覺！想吃傳統溫暖綿密白粥配小菜，推薦「阿嬤的古早味粥鋪」或「深夜粥坊」。想吃海鮮澎湃的潮汕砂鍋粥，「粥公館」料很實在。想嘗試創意口味，「粥星巴克」有新意。注重養生清爽，「清粥小菜世家」或「蔬活粥坊」選擇多。想吃超飽足的料多粥，「粥食堂」視覺感滿分！廣東粥則推「美香粥店」。每家中壢粥都有獨特魅力！
Q：聽說中壢粥有些店只開晚上或半夜，是真的嗎？
A： 沒錯！這是中壢粥文化很有趣的一點。很多受歡迎的傳統清粥小菜店都是「宵夜場」主力，像「阿嬤的古早味粥鋪」、「粥老大」、「深夜粥坊」都是傍晚開到凌晨。有些甚至像「幸福粥舖」是24小時營業！但也有像「美香粥店」專攻早餐市場的。出發前最好確認一下營業時間，免得太早或太晚撲空。
Q：中壢粥的價格大概落在哪？會不會很貴？
A： 價格範圍其實滿廣的。最傳統的清粥小菜，一碗白粥加幾樣配菜，大概100-150元就能吃飽，非常親民（像阿嬤、深夜粥坊）。一般料多一點的現煮粥品（皮蛋瘦肉、海鮮粥之類），大概落在70-120元之間（像幸福粥舖、粥老大）。至於潮汕砂鍋粥或超豪華海鮮粥，以小鍋份量（2-3人）來說，從380元到上千元都有可能（粥公館、粥食堂）。整體來說，選擇很多，從銅板價吃到豪華大餐都有，端看你當天的需求和預算！普通的中壢粥絕對是經濟實惠的好選擇。