我住在基隆少說也二十年了，基隆廟口美食對我來說，根本是冰箱裡的常備糧食。哪家好吃，哪家是觀光客陷阱，閉著眼睛都能說出來。夜市這麼多，為什麼偏偏基隆廟口歷久不衰？說穿了，就是那份實實在在的「海港鮮味」和幾十年不變的古早手藝，讓人吃了上癮啊！今天就帶你們深入這座美食寶庫，絕對不是網路上隨便抄抄的資訊，都是我實實在在用胃袋換來的經驗談！
目錄
廟口老字號天婦羅 – 一口咬下就是滿嘴鮮甜
踏進廟口，那股熟悉的油炸香氣永遠是第一個迎接你的。講到基隆廟口美食的代表，天婦羅絕對是前三名！這攤老字號（我從小吃到大，老闆都認識我了），他們的天婦羅跟別處不一樣，用的是新鮮鯊魚肉漿混點花枝漿，打成超級Q彈的魚漿，裹上薄得透光的酥脆外衣，一下油鍋，滋滋作響，金黃誘人。咬下去的瞬間，「喀嚓」一聲，外皮脆到不行，裡面軟嫩鮮甜到不行，滿滿的海味在嘴裡爆開，不用沾醬就超好吃！當然啦，配上他們獨家特調的甜辣醬，帶點微酸，更是畫龍點睛，解膩又提鮮。一次點個兩三塊絕對是基本盤，常常邊走邊吃，還沒找到位置就吃光了… 這純粹的魚漿鮮味，真的會讓人懷念。
- 推薦店家： 廟口16號攤天婦羅（認準攤位號碼最準！）
- 地址： 基隆市仁愛區仁三路（廟口夜市內）
- 價格： 一塊約 NT$25 – NT$30 (份量紮實)
- 必點： 傳統天婦羅（必點！）
- 搭配： 清爽的豬腳原汁或是綜合旗魚羹都很棒，配碗泡泡冰當甜點！完美組合。
鼎邊趖 – 基隆獨門的米香古早味
說到基隆廟口美食的經典，沒吃過鼎邊趖（台語發音類似「ㄉㄧㄥˇ ㄅㄧㄢ ㄙㄨㄟ」）別說你來過！這東西出了基隆真的很少見，是我們在地人的驕傲。簡單說，就是把純米磨成的米漿，沿著燒得滾燙的大鼎邊緣「趖」（流）下去，瞬間燙熟凝固成一片片薄薄的米片。別小看這米片，口感介於粿仔條和腸粉之間，滑溜中帶點米香和微微的Q勁，超特別！湯頭通常是用蝦米、金鉤蝦、香菇、魷魚、高麗菜熬煮的，鮮甜中帶著濃濃的古早味柴魚香氣。一碗裡面料超級豐富，有肉羹、魷魚、蝦仁羹、金針菇、筍絲… 天氣涼的時候來上一碗，全身都暖起來，滿滿的古早情懷。雖然有些年輕人嫌它太傳統，但我真心覺得這滋味無可取代，就是基隆港邊的經典記憶啊！
- 推薦店家： 吳家鼎邊趖（認準老招牌！歷史悠久）
- 地址： 基隆市仁愛區仁三路（廟口夜市內，攤位也很有名）
- 價格： 一碗 NT$65 – NT$75
- 必點： 招牌鼎邊趖
- 搭配： 點個油粿或芋粿當配菜，甜點當然是泡泡冰！經典廟口套餐組合。
泡泡冰 – 手打綿密透心涼，夏天救星！
夏天逛廟口，沒吃泡泡冰簡直是對不起自己！尤其隊伍排超長那幾攤，絕對有道理。什麼是泡泡冰？簡單講就是老闆在刨冰上豪邁地淋上厚厚真材實料的果醬或配料（花生、花豆、雞蛋牛奶…），然後用兩支冰鏟「叭噗叭噗」地瘋狂敲打、混合，把空氣打進去。這個動作超關鍵！這樣做出來的冰口感綿密得像雪糕，但又有碎冰的顆粒感，而且味道融合得超級均勻，每一口都超濃郁。沈家的花生口味是我的最愛，花生醬香到不行，裡面還有顆粒；陳記的雞蛋牛奶，就是濃醇香的化身，古早味十足；愛四路那家（靠近廟口邊緣）的芋頭口味，芋香爆棚還能吃到顆粒，芋頭控會瘋掉。價格很實在，夏天來一杯，瞬間降溫，幸福感爆棚。缺點？就是人多的時候排隊排到懷疑人生啦！
- 推薦店家： 沈記泡泡冰（花生強推！）、陳記泡泡冰（雞蛋牛奶經典！）、愛四路泡泡冰（芋頭讚！）
- 地址： 都在基隆廟口仁三路、愛四路範圍內（看到排隊人龍就對了）
- 價格： 一杯 NT$50 – NT$60
- 必點： 花生、雞蛋牛奶、芋頭（看各店招牌）
- 搭配： 逛到熱翻時來一杯！或是吃完鹹食後最佳解膩甜點。基隆廟口美食之旅的完美句點。
營養三明治 – 台式炸麵包的華麗變身
營養三明治這名字聽起來有點老派，但吃過一次絕對讓你改觀，它可是基隆廟口美食中CP值超高的明星！橢圓形的麵包體裹滿麵包粉，下油鍋炸得渾身金黃酥脆，咬下去那「喀滋」聲，爽度破表！重點是裡面包的餡料：滷得夠味的厚片蛋、美乃滋、清爽的番茄片、還有靈魂主角——火腿片。這組合看起來簡單，但關鍵在那個冰冰涼涼的內餡與熱呼呼酥脆外皮的強烈對比！一口咬下，先是燙脆的外殼，接著是冰涼滑順的美乃滋、多汁的番茄、鹹香的滷蛋和火腿，鹹甜交錯，冷熱交融，層次豐富到不行。雖然叫「營養」，但其實是邪惡的油炸美味啊！我覺得番茄是關鍵，中和了美乃滋的膩，多了清爽感。
- 推薦店家： 廟口58號攤營養三明治（認準攤位！）
- 地址： 基隆市仁愛區仁三路（廟口夜市內）
- 價格： 一個 NT$55
- 必點： 招牌營養三明治（就是全配）
- 搭配： 當輕食或點心都很棒，配豬腳湯或泡泡冰都不錯。建議趁熱吃，冷掉外皮就不酥了。
紅燒鰻羹 – 鮮甜濃郁的招牌海味
愛吃海鮮的人，紅燒鰻羹絕對是探索基隆廟口美食清單上的重點項目！跟台南那種裹粉炸的羹不一樣，基隆廟口的紅燒鰻羹，主角是肥厚的鰻魚塊，先紅燒入味，吃起來肉質細嫩，醬香濃郁，帶點微甜，完全沒有土味。羹湯是另一大亮點，用大骨和大量蔬菜熬煮的湯底，勾上恰到好處的芡，鮮甜濃郁，裡面還有筍絲、香菇絲、蛋花增加口感。喝一口湯，再配一塊吸飽湯汁的鰻魚肉，真的超滿足！有些店家還會加點香菜和烏醋提味，喜歡重口味的可以試試。這羹湯配飯也很棒，飽足感十足。我特別推薦傍晚或天氣微涼時來一碗，暖胃又暖心。唯一要注意的是鰻魚刺比較多，吃的時候小心點。
- 推薦店家： 邢記紅燒鰻羹（口碑老店） / 其他幾家羹類專賣攤位也常有賣（認明紅燒鰻）
- 地址： 基隆市仁愛區仁三路、愛四路（廟口夜市內）
- 價格： 一碗約 NT$75 – NT$85
- 必點： 紅燒鰻羹
- 搭配： 搭配油飯是傳統吃法，或點個燙青菜平衡一下。算是口味較重的基隆廟口美食選擇。
油粿 & 芋粿 – 古早點心雙人組
想吃點紮實、有飽足感的小點？油粿和芋粿這對古早味雙胞胎絕對是好選擇。油粿是純糯米磨漿蒸熟，口感超級軟糯綿密，帶著單純的米香。芋粿則是在米漿裡加入了大量新鮮芋頭籤一起蒸，所以你能吃到濃郁的芋頭香氣和鬆軟的芋頭塊。重點來了！攤位上會把它們切片放在鐵板上香煎，煎到兩面恰恰（焦香）。這時候老闆會問：「甜還是鹹？」鹹的就是淋上特調鹹香醬油膏（帶點甜味那種），再加點蒜泥提味；甜的就是撒上花生粉和少許糖粉。我個人超愛鹹的油粿，米香配蒜香醬油膏，超涮嘴；芋粿則喜歡甜口味，芋香搭花生粉簡直絕配。這種單純的米食點心，充滿了古早的懷舊風情，價格又便宜，當點心或墊胃都很不錯。冷掉口感會變硬，一定要趁熱吃！
- 推薦店家： 廟口多處粿類攤位都有（常和鼎邊趖、羹類攤位一起）
- 地址： 基隆市仁愛區仁三路（廟口夜市內）
- 價格： 一份（一片）約 NT$25 – NT$30
- 必點： 煎油粿（鹹）、煎芋粿（甜）（或交換試試看口味）
- 搭配： 配鼎邊趖湯，或是當配菜搭配紅燒鰻羹。
豆簽羹 – 豆香濃郁的隱藏版好味
豆簽羹這個名字，可能很多外地人沒聽過，算是基隆廟口美食中比較低調但獨具風味的角色。豆簽是用米豆（皇帝豆）磨粉做成的短麵條，呈現淡黃色，口感比麵線粗一點點，但更滑溜，帶著獨特的豆香。羹湯則是用新鮮竹筍絲、金針菇、小魚乾、蝦米等熬煮，湯頭清澈鮮甜，沒有太多勾芡，更能喝出食材的原始風味。主角豆簽吸飽了湯汁的精華，滑入口中，豆香混合著海味的鮮甜，非常特別又清爽。裡面通常還有肉羹增加口感層次。我覺得這是基隆廟口美食裡的一股清流，口味不會太重，豆香獨特，很適合想換換口味或喜歡清爽羹湯的人。豆香獨特，愛的很愛，不習慣的可能會覺得味道有點微妙，但真心推薦試試看！
- 推薦店家： 陳記豆簽羹（老字號） / 其他羹類攤位有時也有賣
- 地址： 基隆市仁愛區仁三路（廟口夜市內）
- 價格： 一碗約 NT$65
- 必點： 豆簽羹
- 搭配： 配個溏心蛋或簡單的燙青菜就很滿足。
螃蟹羹 & 油飯 – 無敵海鮮組合
這絕對是基隆廟口美食中，最能體現海港優勢的王牌組合！新鮮的蟹腿肉（通常是旭蟹或花蟹的肉）是主角，裹上薄薄的魚漿，做成鮮甜的螃蟹羹。羹湯一樣是用海味高湯為基底，但加了筍絲、香菇絲、蛋花，勾芡適中，濃郁鮮美，每一口湯都喝得到濃濃的海味精華。重點來了！螃蟹羹一定要配油飯。廟口的油飯是用糯米拌炒豬肉絲、香菇、蝦米、油蔥酥，粒粒分明，香氣逼人，不會太油膩。挖一大匙香Q的油飯，再配上一口充滿蟹肉鮮甜的羹湯，那個鹹香海味與米飯的結合，真的是人間美味！螃蟹肉的鮮甜完全釋放在湯裡，吃得到一絲絲的口感，超滿足。這組合雖然價格稍高，但為了那口鮮味，值得！算是基隆廟口美食裡的豪華版套餐。
- 推薦店家： 阿華炒麵（螃蟹羹油飯有名）/ 其他海鮮羹類攤位
- 地址： 基隆市仁愛區愛四路（靠近廟口夜市邊緣）
- 價格： 螃蟹羹一碗約 NT$70 – NT$80 、油飯一碗約 NT$35 – NT$40 (組合吃更划算)
- 必點： 螃蟹羹 + 油飯（絕配組合）
- 搭配： 這就是王道組合了！頂多再點個燙青菜均衡一下。
奶油螃蟹 – 鮮甜濃郁的奢華海味
這道算是基隆廟口美食中比較高單價的明星，但答應我，人多分攤的話一定要試試看！選用新鮮活體螃蟹（常見沙公沙母），豪邁地對半切開，鐵板燒熱融化大量奶油，放入螃蟹煎烤。精髓在於最後淋上那濃郁到不行的奶醬（通常是奶油、煉乳、蛋黃等調製而成），讓整隻螃蟹浸潤在香甜的金黃醬汁裡。上桌時香氣撲鼻，視覺效果超誘人！吃法很豪邁，直接用手掰開蟹殼，裡面飽滿的蟹肉（尤其是蟹膏、蟹黃）吸滿了香甜濃郁的奶油醬汁，蟹肉的鮮甜與奶醬的濃郁完美結合，雖然有點罪惡，但真的超級過癮！蟹腳肉沾著醬吃也是一級棒。價格確實比較高，但新鮮度和醬汁的獨特性，讓它成為基隆廟口體驗海味的奢華選擇。我個人覺得偶爾犒賞自己很可以！
- 推薦店家： 紀家原汁豬腳（對！他們家奶油螃蟹有名）/ 其他海鮮熱炒攤位
- 地址： 基隆市仁愛區愛四路（廟口夜市內）
- 價格： 依螃蟹大小時價，一隻約 NT$500起跳 (適合2-3人分享)
- 必點： 奶油螃蟹（視當天價格決定大小）
- 搭配： 點個炒麵或炒飯配著濃郁醬汁吃，再來個生啤酒解膩！絕對是海鮮控在基隆廟口美食中的高潮。
鐤邊趖 – 老攤風華的經典再現
最後壓軸，當然要留給最具代表性的基隆廟口美食之一：鐤邊趖。講到鐤邊趖，很多人會想到吳家，但其實廟口還有其他不錯的老攤。這道料理的靈魂在於那純米漿製成的薄片（趖），口感滑順中帶點彈性（各家米漿比例不同口感略有差異），以及那用蝦米、香菇、金鉤蝦、魷魚、高麗菜、柴魚等熬煮的濃郁湯底，充滿了古早味的鮮香。配料非常豐富，必定有肉羹、魷魚、蝦仁羹、金針菇、筍絲、芹菜珠等，滿滿一碗料多實在。湯頭喝起來鮮甜濃郁，帶著濃厚的古早海味，加上滑溜的趖片，每一口都是滿足。雖然有人覺得它賣相沒那麼吸引人，但那古早的滋味，真的承載了基隆廟口數十年的記憶。我覺得它是認識基隆廟口美食底蘊的必修課。這滋味紮實傳統，年輕世代也許吃不慣，但那份堅持的老味道，值得細細體會。
- 推薦店家： 吳家鼎邊趖（最具代表性）、其他老牌羹趖攤位
- 地址： 基隆市仁愛區仁三路（廟口夜市核心區）
- 價格： 一碗約 NT$65 – NT$75
- 必點： 鐤邊趖
- 搭配： 配油粿或芋粿（鹹口味），或是簡單的燙青菜。就是最道地的基隆廟口美食體驗。
基隆廟口十大必吃美食懶人包（價格僅供參考，以現場為主）
| 美食名稱 | 特色亮點 | 推薦理由 | 推薦店家 | 價格區間 (NT$) |
|---|---|---|---|---|
| 天婦羅 | 鯊魚肉漿Q彈，酥薄外衣，獨門甜辣醬 | 鮮甜純粹，廟口第一口首選 | 廟口16號攤 | 25-30/塊 |
| 鼎邊趖 | 純米漿滑溜薄片，古早海味湯頭，料多豐富 | 基隆獨有，經典懷舊首選 | 吳家鼎邊趖 | 65-75/碗 |
| 泡泡冰 | 手打綿密如雪糕，真材實料果醬/配料 | 夏日透心涼，口味多樣化 | 沈記、陳記、愛四路攤 | 50-60/杯 |
| 營養三明治 | 炸麵包香酥，冰涼內餡（蛋、番茄、火腿），冷熱交融 | 口感對比驚豔，CP值高 | 廟口58號攤 | 55/個 |
| 紅燒鰻羹 | 紅燒鰻魚肉厚嫩，鮮甜濃郁羹湯 | 海味濃厚，飽足感強 | 邢記等羹類攤 | 75-85/碗 |
| 油粿 & 芋粿 | 米香軟糯 / 芋香鬆軟，煎得恰恰，鹹甜醬可選 | 古早味點心，價格親民 | 多處粿類攤位 | 25-30/片 |
| 豆簽羹 | 豆簽滑溜帶豆香，筍湯清爽鮮甜 | 清爽獨特，隱藏版好味 | 陳記豆簽羹等 | 約65/碗 |
| 螃蟹羹 & 油飯 | 蟹肉鮮甜羹湯，香Q油飯 | 海陸絕配，豪華海味組合 | 阿華炒麵等 | 羹70-80、飯35-40 |
| 奶油螃蟹 | 新鮮蟹肉浸潤香甜濃郁奶油醬 | 奢華海味，視覺味覺滿足 | 紀家等海鮮攤 | 時價500起/隻 |
| 鐤邊趖 | 經典米漿趖片，豐富配料，古早海味湯底 | 廟口歷史風華代表 | 吳家等老攤 | 65-75/碗 |
逛基隆廟口美食小撇步（老鳥心得）
- 時間很重要： 想舒服吃，平日晚上7點前或週日中午人相對少。假日？要有擠沙丁魚的覺悟，尤其晚餐尖峰！
- 動線規劃： 攤位集中在仁三路（奠濟宮前）和愛四路。建議從仁三路主幹道核心攤位（天婦羅、鼎邊趖）吃起，再延伸到愛四路（螃蟹羹油飯、奶油螃蟹）。
- 帶現金！帶現金！帶現金！ 廟口9成9攤位只收現。提款機？有，但人多時排隊排到哭。多帶點零錢最好找。
- 分享是美德： 每樣點一份，多人分食，才能吃遍更多基隆廟口美食精華！像奶油螃蟹這種貴的，分著吃才划算。
- 位置難尋： 看到空位快狠準坐下！有些攤位有自己座位區，點他們的東西通常能坐（但也常滿）。站著吃也是廟口特色啦！
- 保持耐心： 名店排隊是日常，泡泡冰、營養三明治常常排長龍。聊聊天、滑手機，時間很快過。覺得隊伍太誇張？旁邊總有替代選擇，廟口美食密度超高。
- 留意價格： 部分海鮮（如奶油螃蟹）是時價，問清楚再點，避免誤會。
- 環保小幫手： 雖然提供免洗餐具，自己帶套環保筷湯匙，減少垃圾愛地球。
基隆廟口美食 Q & A
蛤？想人少？說真的，基隆廟口美食太有名，要完全沒人很難啦！不過硬要挑，週一到週四的「晚餐時間前」（下午5點半到6點半之間），人潮會稍微少一點點點，比較好找位置。再不然就週日的中午時段，觀光客還沒完全湧入。絕對不要挑週五晚上、週六全天或假日晚上，那人潮恐怖到你會想放棄… 下雨天？人會少，但撐傘吃飯也不方便啦！我的經驗是，想吃就別怕擠，早點出門卡實在啦！
這要看你有幾個胃還有想吃哪些耶！老實說，想每種都嚐一點點（像我們在地人分食那樣），一個人抓 NT$300 – NT$500 差不多可以吃到4-5樣經典款（例如：天婦羅2塊+鼎邊趖一碗+泡泡冰一杯+營養三明治半個）。如果想吃豪華一點，像是螃蟹羹油飯組合再加奶油螃蟹（分攤），那預算可能要拉到 NT$600 – NT$800 跑不掉。重點是帶足夠現金！這裡幾乎不能刷卡或電子支付。小提醒：價錢可能會微漲，看到價格牌再點最安心。
素食朋友來基隆廟口美食尋寶，坦白說選擇真的比較少，但不是沒有！可以留意這幾樣：
- 素鼎邊趖： 有些賣鼎邊趖的老攤（像吳家旁邊那家我有印象問過），可以請老闆做「素的」，湯頭用蔬菜、香菇熬，不加葷料（肉羹、魷魚那些），通常會多放點蔬菜。務必主動開口問老闆能不能做素食湯底！
- 素油粿/芋粿： 單純米或芋頭做的粿，本身是素的。煎的時候確認只用植物油，醬料問清楚有沒有加葷的（例如蒜泥醬油膏算不算素看個人），或者直接選甜的只加花生粉糖粉最保險。
- 素豆簽羹： 豆簽本身是米豆做的，請老闆不要放肉羹，湯頭確認是蔬菜筍湯底（通常小魚乾熬的湯底就不行囉），一樣要事先詢問確認。
- 素菜捲/素春捲： 有些攤位賣炸物，可能會有單純包高麗菜、紅蘿蔔絲的菜捲或春捲，記得問清楚內餡和沾醬。
坦白說，廟口環境葷食為主，鍋具可能共用，嚴格素食者（Vegan）要特別小心，建議主動多問幾句比較安心。想吃多元素食，廟口外圍巷子裡的素食餐廳選擇會多一點點。