鹹的點心推薦：北中南6間鹹食名店實吃筆記

快速導覽

鹹的點心，聽起來好像沒什麼，但真的認真找起來，全台灣能讓你吃到感動的鹹食，比我原本想像的還多。這次我從台北一路吃到台南，總共試了十幾家，最後留下來的是這6間，不是因為它們網路評價多高，而是因為我吃完還會想再繞回去買。鹹食推薦

為什麼台灣人下午茶也愛吃鹹的？

在台灣，下午三點到四點這個時段，走進任何一間傳統餅店或夜市，你會發現鹹食的銷量其實比甜點還誇張。大家總覺得下午茶就該吃蛋糕、喝咖啡，但在台灣，胡椒餅、鹹酥雞、肉圓才是真正的國民下午茶。

我自己的觀察啦，台灣人吃鹹的點心，圖的是一種「不只是嘴饞」的滿足感。甜點吃多會膩，鹹食反而越吃越開胃，而且很快就有飽足感，很適合撐到晚餐。而且鹹食的溫度也比較重要，熱騰騰的攤位香氣，光是用聞的就讓人流口水。

這間在饒河街夜市廟口附近，每次去都是長長的人龍。我那天經過廟口，還沒走近就聞到一股炭烤香氣，攤位前至少排了十個人。老闆手沒停過，一邊把麵團攤開，一邊塞進滿滿的蔥肉餡。

地址：台北市松山區饒河街夜市內（近媽祖廟口）
價格：一顆50元，買十送一
營業時間：約16:00-23:00，賣完為止
排隊狀況：平日下午約等10分鐘，假日可能等20分鐘以上

剛出爐的胡椒餅真的要小心咬，內餡的湯汁會燙嘴。外皮帶著炭烤的焦香，咬下去是脆的，然後麵團的軟韌度剛好。餡料是豬絞肉和蔥花，胡椒香氣很嗆，但不會辣到不舒服。我自己是習慣先咬一小口，把湯汁吸掉再大口吃。

如果你買完不是馬上吃，我建議還是現場吃完吧。冷掉的胡椒餅，外皮會變韌，內餡的肉汁也會被麵皮吸走，整個風味差很多。鹹蛋糕推薦

師大夜市這間師園，算是台北鹹酥雞的傳奇老店。晚上八點去，一定是爆滿狀態。我第一次去的時候被蒜香嚇到，因為蒜泥給得超大方，幾乎每一口都吃得到蒜。

地址：台北市大安區師大路39巷內（師大夜市）
價格：雞肉一份60元，加蒜頭免費，九層塔免費
營業時間：16:00-00:30
排隊狀況：晚上八點後人最多，建議早點去

老實說，師園的雞肉我個人覺得偏乾，尤其是雞胸部位。但配上他們的蒜味和九層塔，就變成一個很涮嘴的組合。老闆會先把九層塔炸一下，再和炸物一起拌，所以每一塊都裹著香氣。如果你不嗜蒜，記得跟老闆說「不要蒜」，不然真的會被嗆到。

我後來學聰明了，點雞腿肉會比較多汁，價格多一點點，但口感比較好。你們可以試試看。

彰化肉圓有兩派，油炸和清蒸。阿三是油炸的，但跟北部那種炸到硬梆梆的完全不同，外皮是Q彈帶點脆，內裡軟糯。我第一次去的時候，看到在地人都會加辣，才發現原來辣椒醬才是畫龍點睛。

地址：彰化市三民路（近彰化基督教醫院）
價格：一顆45元，兩顆80元，加辣免費
營業時間：11:00-19:00，週二公休（賣完提早收）
排隊狀況：假日排隊20分鐘以上，建議平日下午前往

阿三肉圓的內餡是豬肉塊和筍丁，醬汁是白色的米醬加上醬油膏，還有一點蒜泥。吃的時候要把醬汁充分拌開，讓每一口都沾到醬。我覺得他們家的皮是重點，帶點微焦的香氣，咬起來很有彈性。

記得加一點桌上的辣醬，那個辣醬是甜辣口味，不會搶味，反而讓肉圓更有層次。鹹食推薦

鹹蛋糕是豐原的傳統伴手禮，我買了義華餅行的鹹蛋糕，一條大概200元，但也可以單片買。第一次吃有點意外，因為蛋糕體是甜的，但內餡是油蔥、肉燥和香菇，鹹甜交錯，其實很搭。

地址：台中市豐原區中正路（近豐原廟東夜市）
價格：鹹蛋糕一條約200元，單片約25元
營業時間：09:00-21:00
排隊狀況：平日不太需要排，假日可能等一下

我買了一條帶回台北，第二天吃覺得有點油，但後來用烤箱回烤3分鐘，油蔥的香氣整個逼出來，變得超級好吃。所以如果你買回家當天吃不完，記得一定要回烤，不要直接吃冷的。

另外，義華餅行的其他糕點也不錯，但鹹蛋糕是招牌，值得一試。

富盛號在台南永樂市場旁邊，招牌寫著大大的「富盛號」，不會找不到。這家碗粿是白色的米漿做的，口感偏軟，裡面有肉塊、香菇、鹹蛋黃。老闆會用竹籤沿著碗緣劃一圈，然後叉起來，淋上醬油膏和蒜泥。

地址：台南市中西區民族路三段（近永樂市場）
價格：一碗35元，加煎加5元
營業時間：10:00-17:00，賣完為止
排隊狀況：中午人潮多，但翻桌快

有些人覺得富盛號的碗粿太軟爛，但我覺得剛剛好，入口即化。如果你想要「硬」一點的口感，可以跟老闆說「要煎過」，他們會把碗粿兩面煎到焦香，吃起來更有口感。

我最喜歡的是他們的醬油膏，帶點甜味，配上蒜泥很開胃。而且一碗才35元，真的便宜。鹹蛋糕推薦

劉家菜粽在台南西門路上，但其實肉粽店也可以買到菜粽。這家的菜粽是用月桃葉包的，所以有淡淡的葉香。糯米裡有花生，蒸得很軟糯，吃的時候會灑花生粉和香菜，再淋上醬油膏。

地址：台南市中西區西門路二段（近西門圓環）
價格：一顆40元
營業時間：05:00-15:00，賣完為止（建議中午前）
排隊狀況：早餐時段人最多，但流動快

我第一次吃菜粽，心裡想「這樣就沒了？」沒想到越嚼越香，花生和月桃葉的香氣在嘴裡慢慢散開，淋上醬油膏的鹹甜感真的很迷人。喜歡花生的人應該會愛死。

提醒一下，菜粽本身是全素，但醬油膏可能含有蒜頭，所以素食者要問一下店家有沒有特製的。

賣鹹的點心的店家很多，但踩雷率也不低。我這趟吃下來，總結幾個避雷方法，給你們參考。

店名	區域	招牌	價位	營業時間	排隊熱門時段
福州世祖胡椒餅	台北饒河夜市	胡椒餅	50元/顆	16:00-23:00	假日全天
師園鹹酥雞	台北師大夜市	鹹酥雞	60元/份	16:00-00:30	晚上8點後
阿三肉圓	彰化市	肉圓	45元/顆	11:00-19:00	假日中午
義華餅行	台中豐原	鹹蛋糕	200元/條	09:00-21:00	假日午後
富盛號碗粿	台南中西區	碗粿	35元/碗	10:00-17:00	中午
劉家菜粽	台南中西區	菜粽	40元/顆	05:00-15:00	早餐時段