淡水蛋糕：淡水必訪蛋糕店評鑑與熱門款式推薦

老實說，我以前也是這樣，每次去就是吃那幾樣，吃到都快膩了。直到有一次，陪一個超懂吃的朋友去，他神神秘秘地帶我鑽進一條小巷子，說：「帶你吃吃淡水真正的隱藏版名產！」那次，我第一次嚐到讓我驚豔的「淡水蛋糕」。從那之後，我就完全掉進坑裡了！

你可能想問，淡水蛋糕是啥？跟一般蛋糕不一樣嗎？嗯… 簡單講，它就是在淡水老街一帶，那些老店、新創店家，融合了淡水在地風情（可能是用料、可能是造型、可能是那份懷舊感）做出來的各式蛋糕甜點。有些是古早味，紮實綿密；有些是創新口味，讓人耳目一新；還有些默默做了幾十年，陪伴淡水人長大的好滋味。重點是，它們都帶著濃濃的「淡水味」！淡水蛋糕的魅力，真的需要親自來挖寶才能體會。

為了找出那些真正值得一吃的「淡水蛋糕」，我可是下了不少功夫，跑了好多趟，錢包瘦了，但心（和胃）很滿足！也踩過雷啦，有些店名氣大，但實際吃起來…嗯…普普通通（小聲）。下面就分享我個人私心推薦的10家淡水蛋糕名店，從老字號到新銳都有，各有特色！特別說明一下，我只寫我真心吃過覺得不錯的，順序不代表排名，純粹按我探店路線寫下來。

福又又淡水蛋糕本舖

這家店，真的是淡水蛋糕界的老前輩了。位置有點隱蔽，在一條騎樓底下，但飄出來的香味就是最好的路標。店面小小的，很樸實，沒什麼華麗裝潢，就是專心在做蛋糕。老闆是位老伯伯，話不多，但每次去都笑咪咪的。他家的招牌就是古早味雞蛋糕，用傳統的烤模現烤，一靠近就聞到超濃郁的蛋香！口感紮實帶點溼潤，甜度剛剛好，不會膩。我特別喜歡買一袋剛出爐的，邊走邊吃，熱呼呼的，超幸福！這種簡單純粹的味道，真的很能代表早期的淡水蛋糕風味。如果你第一次來淡水想找經典款，這家絕對要試試看。

河邊の甜點實驗室

這家店位置超好！就在淡水河岸邊，有大片的落地窗，可以直接眺望淡水河的夕陽美景。老闆是個年輕的甜點師，之前在法國學藝，回來就把法式甜點的精緻結合了淡水在地食材，做出超有特色的「淡水蛋糕」。我最愛他家的「鐵觀音千層」，層次超分明，每一口都吃得到淡雅茶香，完全不會苦澀，跟鮮奶油搭配得超完美！還有用淡水在地水果做的季節限定塔，每次都讓人期待。雖然價格比傳統淡水蛋糕高一些，但用料和口味絕對值回票價。環境舒適，很適合坐下來慢慢享受一份精緻的淡水午後時光。

阿婆の古早味蛋糕

這家在真理街附近，一個小攤車，真的是一個阿婆在顧店。她做的蛋糕就是最傳統的那種，一大塊像枕頭一樣的古早味蛋糕。每次經過都看到阿婆很認真地攪拌麵糊，再用那種老式的大烤箱烘烤。出爐時那蓬鬆柔軟的樣子，光看就流口水！口感溼潤綿密，入口即化，蛋香和奶香都很足。甜度比福又又稍微甜一點點，但還在接受範圍。分量很大，常常看到附近居民買一大塊回家當早餐或點心。這種充滿人情味的淡水蛋糕，吃的是一種懷舊的情懷。阿婆年紀大了，不知道還能做多久，且吃且珍惜啊…

小布丁烘焙坊

這家店在淡水老街中段，店面不大但很溫馨，走的是日式雜貨風路線。老闆是一對年輕夫妻，主打各種小巧精緻的常溫蛋糕和小點心。他們的淡水蛋糕特色在於「一口size」和「豐富口味」。像是迷你磅蛋糕、瑪德蓮、費南雪，都做得超可愛！口味變化很多，經典的原味、巧克力之外，還有在地特色的「魚酥鹹蛋黃」口味（這個很特別，甜甜鹹鹹意外涮嘴！），季節限定的「櫻花草莓」等等。包裝也很用心，買來當伴手禮送人超合適。非常適合想一次嘗試多種口味，或者喜歡小份量甜點的人。他們家的「淡水蛋糕」小點，每次去都忍不住包個綜合口味帶走。

香帥蛋糕 (淡水店)

香帥的名氣在雙北響噹噹，芋頭卷真的厲害！淡水也有分店哦。雖然它算是連鎖品牌，但既然開在淡水，而且用料實在、品質穩定，絕對值得列入淡水蛋糕的推薦名單。招牌的「芋泥卷」不用多說，芋泥紮實綿密，香氣十足，蛋糕體柔軟溼潤，搭配得天衣無縫。分量十足，買一條可以吃好幾餐（或分給親友）。淡水店有時還會有在地限定的口味或小點心。如果你想買份體面又好吃的伴手禮，香帥的芋頭卷絕對是安全牌，接受度超高，長輩也愛。雖然少了點獨家個性，但品質保證的淡水蛋糕選擇之一。

滬尾餅鋪

這家店歷史超悠久，名字就點出它位於淡水舊名「滬尾」的核心區。他們不只賣糕餅，也有傳統的「淡水蛋糕」。最經典的就是「海綿蛋糕」，跟阿婆那種古早味類似，但口感更蓬鬆輕盈一些，像它的名字一樣。還有一種「蒸蛋糕」，是用蒸的喔！口感更溼潤綿密，帶點淡淡的米香，很特別，感覺比較不燥熱（老人家說的）。他們家的包裝也很有復古風味，紅紙、麻繩捆著，很有感覺。屬於那種充滿歷史記憶的傳統淡水蛋糕代表，吃的是歲月的滋味。喜歡純粹老味道的，別錯過這家。

Pâtisserie Le Rêve 甜點夢境

這家店躲在文化路後面一條安靜的巷子裡，不太好找，但找到絕對值得！主廚曾在米其林星級餐廳工作，手藝沒話說。他家走的是法式甜點高階路線，把「淡水蛋糕」的概念提升到藝術品的層次。每一款蛋糕都美得像畫，而且風味組合非常有創意。例如用當季水果結合臺灣茶元素，或者融入在地食材如紅心芭樂、梅子等。雖然價格是名單中最高的，但入口那一瞬間的驚豔感，真的會讓你覺得錢花得值。環境優雅安靜，適合想要好好犒賞自己、享受頂級淡水蛋糕體驗的時刻。記得要預約，位子不多。

淡水老牌蜂蜜蛋糕

這家店就在老街入口附近，大大的招牌寫著「蜂蜜蛋糕」。顧名思義，他們的招牌就是蜂蜜蛋糕！用的是純正的龍眼蜜，香氣非常天然濃郁，不是那種人工香精味。蛋糕體紮實但溼潤，一口咬下去，蜂蜜的香甜溫和地在嘴裡散開，不會膩口。他們還賣一種「長崎蛋糕」，跟蜂蜜蛋糕有點像，但底部有一層薄薄的糖結晶，口感更特別一點。這家的淡水蛋糕甜度算適中，很適合配茶或黑咖啡。是老街上的長青樹，很多遊客都會順手帶一條走。

朵喵喵手作甜點

這家店超級可愛！店如其名，到處都是貓咪元素（但店裡沒有真貓啦）。老闆娘是個愛貓的年輕女生，做的甜點也充滿童趣和創意。她家的「淡水蛋糕」特色在於造型和隱藏版口味。杯子蛋糕做得超精緻，上面有手工捏的貓咪翻糖；還有做成淡水知名景點（如紅毛城、漁人碼頭情人橋）造型的慕斯蛋糕，打卡必拍！口味上，除了經典款，常有特別創意，比如「擂茶芝麻」、「桂花酒釀」等。雖然以造型取勝，但味道也不馬虎，甜度控制得不錯。很適合喜歡拍照、想找可愛特別淡水蛋糕的女生或帶小朋友的家庭。

巷子內無名蛋糕攤（在地人叫它‘阿伯蛋糕’）

最後壓軸這家，地圖上找不到，沒有招牌，甚至沒有固定店面！就是一個阿伯在淡水清水街市場附近的一條小巷口（靠近XX廟），推著改裝的小餐車擺攤。賣的就是最最最傳統的「現烤雞蛋糕」和「車輪餅」。他的雞蛋糕，外皮烤得稍微焦脆一點，裡面超級軟嫩Q彈，蛋香濃得不得了！而且份量給得很大方，價格超佛心。車輪餅的餡料也是塞好塞滿，尤其紅豆餡，是自己煮的，不會死甜。這是很多淡水在地人從小吃到大的「口袋名單」，充滿庶民活力的淡水蛋糕代表。缺點是營業時間很隨性，真的要靠運氣或者問當地人。找到了，你就賺到！

嚐遍各家，我的淡水蛋糕心得報告

吃了這麼多家，膩了嗎？開玩笑，對甜點的愛怎麼可能會膩！不過吃了這麼多淡水蛋糕，確實累積了一些心得感想，還有些小tips分享給大家：

• 甜度大不同： 傳統的老店淡水蛋糕（像福又又、阿婆、滬尾餅鋪），甜度通常比較「傳統」，就是…比較甜（笑）。新派的店家（像河邊、甜點夢境、朵喵喵），甜度通常控制得比較符合現代口味，沒那麼膩。點之前可以先觀察一下，或勇敢問一下店員甜度如何。
• 口感比一比： 淡水蛋糕的口感真的很多元！喜歡紮實溼潤的，選老店古早味；喜歡蓬鬆輕盈的，可以試試滬尾的海綿蛋糕或河邊、香帥的卷類；追求極致綿密入口即化的，蒸蛋糕或法式慕斯是首選；想要外酥內軟的，巷口阿伯的現烤雞蛋糕別錯過！
• 伴手禮怎麼挑？
  • 儲存性： 常溫蛋糕像古早味枕頭蛋糕、蜂蜜蛋糕、磅蛋糕、餅乾類，儲存期較長（通常3-5天），最適合當伴手禮帶走。記得問清楚最佳賞味期！
  • 新鮮度： 鮮奶油蛋糕、慕斯、千層這類，最好現買現吃，或者有良好冷藏條件再帶走，美味期很短（1-2天）。
  • 特別性： 想送特別一點的，河邊、甜點夢境、朵喵喵的精緻甜點，或小布丁的綜合小點禮盒，會讓人印象深刻。香帥芋頭卷是經典不敗的安全牌。

淡水蛋糕熱門款式人氣榜單（純粹個人主觀喜好！）

(注：喜愛度純屬個人口味偏好，非常主觀！大家還是要自己去吃吃看最準！)

挑淡水蛋糕的實用小清單

1. 看行程： 時間緊只在老街？選福又又、香帥、淡水老牌蜂蜜蛋糕、小布丁。有時間深入巷弄？去找河邊、巷口阿伯、朵喵喵或預約甜點夢境。
2. 看目的： 自己現場吃？選新鮮出爐的雞蛋糕、精緻切片蛋糕。要帶走送人？選儲存性佳的常溫蛋糕、包裝精美的禮盒。
3. 看口味：
   • 愛傳統： 福又又、阿婆、滬尾餅鋪、巷口阿伯。
   • 愛創新精緻： 河邊、甜點夢境、朵喵喵。
   • 愛芋頭： 香帥！
   • 愛茶味： 河邊的鐵觀音千層。
   • 愛嚐鮮： 各家季節限定口味！
4. 看預算： 銅板價找阿婆、福又又、巷口阿伯；中價位看滬尾、香帥、小布丁、淡水老牌；高階享受選河邊、甜點夢境。淡水蛋糕從平價到奢華都有得選！
5. 問在地人！ 尤其在找隱藏版如巷口阿伯時，開口問附近店家或居民，往往有驚喜。

淡水蛋糕 Q & A (3個常見問題簡答)

Q：淡水蛋糕跟一般蛋糕有什麼不同？

A：最大的不同在於它的「淡水風味」！可能是使用在地食材（如鐵觀音茶、當季水果）、融入淡水意象（造型）、或是傳承了淡水老店的獨特配方與手藝。它更代表一種在淡水這個特殊環境孕育出來的甜點文化，有古早味也有創新味，選擇多元。

Q：哪一家淡水蛋糕最適合當伴手禮帶回家？

A：看你想送的預算和物件！追求安全牌、大份量、知名度高 → 香帥蛋糕（芋泥卷）。想要特色、精緻、包裝美 → 河邊の甜點實驗室（特定常溫款或禮盒）、小布丁烘焙坊（綜合小點禮盒）、朵喵喵（造型小蛋糕盒）。偏好傳統古早味 → 滬尾餅鋪（海綿蛋糕/蒸蛋糕）、淡水老牌蜂蜜蛋糕。記得確認儲存期限和是否需要冷藏！

Q：去淡水買蛋糕，有什麼要注意的？

A：最重要是注意營業時間和庫存！很多老店或名店（特別是古早味現烤的）可能下午才開、賣完就收，或是週休二日（尤其是新派甜點店）。建議出發前查一下店家FB粉絲頁或IG（如果有的話），確認當天有無營業/公休，最好打電話問一下想買的品項還有沒有，尤其是熱門款或限定款，避免撲空。特別是想找隱藏版巷口阿伯，真的要碰運氣或問在地人！另外，鮮奶油類蛋糕若需要攜帶，務必確認有良好冷藏條件（保冷袋+冰寶），否則容易變質。淡水蛋糕要享用得安心又美味，這點小功課不能少。