嘉義的素食文化底蘊很深，很多老店一做就是二、三十年，手藝是紮紮實實練出來的。而且這裡的「嘉義素食餐廳」有個特色，就是「融合」。你吃得到傳統的廟口古早味，素肉圓、當歸湯那種懷舊的溫暖；也找得到年輕人開的創意蔬食，把傳統食材玩出新花樣，像用猴頭菇做成媲美牛排的口感，或是把嘉義特產鳳梨入菜，酸甜開胃。重點是，價格普遍實在，人情味濃得化不開，老闆常常跟你聊著聊著就多送一碟小菜。這種體驗，在大都市很難複製。
目錄
在地吃貨嚴選！10家讓你愛上素食的嘉義好店（照我喜愛度排）
天恩素食（傳統小吃代表）
- 地址： 嘉義市東區公明路258號
- 營業時間： 早上6:00 – 下午1:30（賣完就收，週一公休）早點去！
- 價格區間： 銅板價！$35 – $80 解決一餐
- 必點菜單： 素肉圓（外皮超Q，筍丁內餡香氣足，淋上特調米醬絕配）、當歸湯（藥膳香濃不苦，天冷來一碗超暖）、素滷飯（簡單卻入味，古早味）
- 個人評價： 這家絕對是我心中「嘉義素食餐廳」的傳統頂流！藏在東市場周邊，沒有華麗裝潢，就是純粹的好味道。素肉圓是招牌中的招牌，那個皮的口感跟內餡的調味，每次想到都流口水。當歸湯更是必喝，濃郁甘甜，喝得出真材實料。缺點就是只開早上到中午，而且生意爆炸好，要有排隊心理準備。但為了這口，早起值得！超級推薦給想體驗道地嘉義古早味素食的朋友。
養心茶樓 嘉義店（精緻港點首選）
- 地址： 嘉義市西區博愛路二段246號 (耐斯王子大飯店7樓)
- 營業時間： 午餐11:30 – 14:00 / 晚餐17:30 – 21:00
- 價格區間： 中高價位。單點 $100 – $300+，也有套餐。適合聚餐。
- 必點菜單： 松露燒賣（松露香氣畫龍點睛）、蘿蔔絲酥餅（層次分明，酥到掉渣）、港式煲湯（每日不同，真材實料燉煮）
- 個人評價： 想吃精緻一點的「嘉義素食餐廳」，養心絕對是首選。開在飯店裡，環境舒適，適合帶長輩或重要聚餐。他們的港點真的很厲害，師傅手藝沒話說，像蘿蔔絲酥餅，酥皮做得極好，完全不油膩；松露燒賣也讓人驚豔。雖然價位比街邊店高，但食材品質和用餐體驗是對得起價格的。記得訂位！ 假日一位難求。
蔬漫小姐 Miss Shu maan. House（文青網美必訪）
- 地址： 嘉義市東區維新路133號
- 營業時間： 午餐11:30 – 14:30 / 晚餐17:30 – 20:30（週二公休）
- 價格區間： 主餐約 $280 – $380，需加一成服務費。
- 必點菜單： 墨西哥嗆辣燉飯（微辣開胃，層次豐富）、白醬野菇燉飯（奶香濃郁不膩）、手工甜點（每日限量，看櫃檯有什麼點什麼！）
- 個人評價： 這家是嘉義素食餐廳中的文青代表！老屋改造的空間超有味道，每個角落都適合拍照。餐點走的是精緻創意路線，口味偏歐式。我最愛他們的墨西哥嗆辣燉飯，香料用得很足，吃起來很過癮。白醬野菇燉飯也很受歡迎，奶香濃但不會膩到吃不完。甜點是另一個亮點，手工製作，真心好吃。價位中等偏高，加上服務費，但環境和食物質感不錯。適合姐妹聚餐或約會。建議訂位，尤其假日。
慈馨素食館（家常熱炒好選擇）
- 地址： 嘉義市西區友愛路315號
- 營業時間： 午餐11:00 – 14:00 / 晚餐17:00 – 20:00（週日公休）
- 價格區間： 單點熱炒 $100 – $180，飯麵類 $70 – $100。經濟實惠。
- 必點菜單： 三杯杏鮑菇（鑊氣足，九層塔香超下飯）、糖醋吉丁（酸甜酥脆，大人小孩都愛）、當歸湯麵線（暖心暖胃）
- 個人評價： 想吃熱炒類的「嘉義素食餐廳」？慈馨是我的愛店之一！就是那種想吃很多道菜的聚餐好地方。他們家菜色選擇超級多，現點現炒，鑊氣夠，味道家常但很好吃！三杯杏鮑菇絕對必點，香氣撲鼻；糖醋吉丁炸得酥脆，醬汁調得剛剛好，超下飯。價格非常實在，份量也足，CP值很高。環境就是一般家常小館，不算漂亮但乾淨。適合家庭或朋友多人一起來，可以點滿一桌分享。白飯記得點，因為菜太下飯了！
御素齋素食坊（平價自助餐王者）
- 地址： 嘉義市東區民國路159號
- 營業時間： 午餐10:30 – 14:00 / 晚餐16:30 – 19:30（週六晚上、週日公休）
- 價格區間： 秤重計價。通常夾滿一盒約 $80 – $130，超划算！銅板美食。
- 必點菜單： 看當天炒什麼！炒麵/炒米粉（基底）、各式現炒青菜（新鮮）、滷豆腐/杏鮑菇（入味）、季節湯品（免費！）
- 個人評價： 說到高CP值的「嘉義素食餐廳」，御素齋的自助餐絕對名列前茅！每到用餐時間人潮滿滿，可見其受歡迎程度。菜色選擇超級多樣，每天都炒十幾二十道熱騰騰的菜，青菜炒得青翠，各種豆製品、菇類滷得夠味。重點是價格！秤重計價超級划算，夾滿滿一盒常常不用百元，還有免費好喝的湯可以喝到飽（有時候是味噌湯，有時是蘿蔔湯，看運氣）。就是環境比較擁擠忙碌，但為了這份美味和實惠，完全可以接受。外帶便當的首選！
鼎園素食館（養生湯品專家）
- 地址： 嘉義市東區吳鳳南路25號
- 營業時間： 午餐11:00 – 14:00 / 晚餐17:00 – 20:00（週一公休）
- 價格區間： 湯品 $90 – $150，套餐 $180 – $280。
- 必點菜單： 何首烏養生湯（招牌，藥膳溫潤）、猴頭菇湯（湯頭清甜，菇的口感特別）、養生套餐（含湯、飯、主菜、小菜）
- 個人評價： 有時候就想喝碗好湯！鼎園就是專注做養生湯品的「嘉義素食餐廳」。他們的湯是真材實料下去燉煮，不是調味粉的味道。何首烏湯是招牌，喝起來溫潤順口，帶點甘甜，感覺很滋補；猴頭菇湯也很清爽，猴頭菇吸飽湯汁，口感很有趣。喜歡清爽養生路線的，點湯配飯加個青菜就很好。也有搭配好的養生套餐，適合想吃豐富一點的時候。環境簡單乾淨。想補一下的時候，我就會來這。
三姨素食（隱藏版小吃）
- 地址： 嘉義市西區民生南路174號（近民生公園）
- 營業時間： 早上11:00 – 晚上7:30（賣完提早收，週日公休）抓穩時間！
- 價格區間： 超級銅板價！$40 – $70。
- 必點菜單： 素羹飯/麵（濃稠勾芡，料多味美）、素魯飯（簡單古早味）、豆包湯（清爽）
- 個人評價： 這是在地人帶路才知道的巷仔內「嘉義素食餐廳」！店面超級不起眼，但生意很好。賣的東西很簡單，就是幾樣經典小吃。最推他們的素羹，勾芡濃稠度剛剛好，裡面有白菜、紅蘿蔔、香菇、素肉羹等多種配料，味道傳統卻很耐吃，淋在飯或麵上都讚。素魯飯也是簡單好吃的選擇。價格超級便宜，是小資族和學生的最愛。缺點是座位很少，環境比較陽春（就真的很local小吃店），但這就是它的魅力所在。想吃道地平價素食小吃，別錯過。
寬心園精緻蔬食 嘉義店（連鎖質感蔬食）
- 地址： 嘉義市東區忠孝路346巷21號 (近文化路夜市)
- 營業時間： 午餐11:30 – 14:30 / 晚餐17:30 – 21:30
- 價格區間： 中高價位。套餐 $380起，需加一成服務費。
- 必點菜單： 陶燒系列（熱騰騰上桌，香氣四溢）、養生鍋（湯頭選擇多，配料豐富）、吉祥套餐（經典款，一次吃多樣）
- 個人評價： 連鎖的寬心園算是比較知名的精緻蔬食品牌，「嘉義素食餐廳」想吃質感一點的，這也是安全牌。環境明亮舒適，服務到位。餐點走養生、健康、無負擔路線，調味不會太重。我很喜歡他們的陶燒系列，用熱陶鍋裝著，上桌還會滋滋作響，保溫效果好，食材也鎖住味道；養生鍋湯頭選擇多（像番茄、藥膳），天冷吃很舒服。價位稍高，但套餐形式包含前菜、主餐、甜點、飲料，吃下來蠻飽足。適合重視用餐環境和健康養生概念的聚餐。
妙雲蘭若 齋堂（清幽佛寺齋飯）
- 地址： 嘉義市東區蘭潭公路300號 (在妙雲蘭若內)
- 營業時間： 午餐11:00 – 12:30（僅供午齋，採預約制）務必先電話詢問預約！
- 價格區間： 隨喜功德（自由捐獻）。
- 個人評價： 這是一個非常特別的體驗！妙雲蘭若是清幽的佛教道場，寺內的齋堂提供午齋。重點是採預約制，而且通常在法會期間或有活動時比較確定有開放給外界，強烈建議要去之前一定要先打電話詢問清楚當天是否有供餐及預約方式。餐點是純淨簡單的寺院素食，沒有過多調味，大多是當季蔬菜、豆腐、豆包等，吃的是那份清淨與感恩的心。用餐環境樸素安靜。價格是隨喜捐獻。這不是一般餐廳，而是一種心靈與食物的體驗。適合想吃清淡、體驗寺院氛圍、不趕時間的朋友。記得，預約是關鍵！
喜樂蔬食（創意異國風）
- 地址： 嘉義市西區興業西路366號
- 營業時間： 午餐11:30 – 14:30 / 晚餐17:30 – 20:30（週二公休）
- 價格區間： 主餐 $250 – $350，需加一成服務費。
- 必點菜單： 泰式打拋未來肉飯（酸辣夠味，下飯首選）、咖哩燉蔬菜鍋（香濃南洋風）、韓式石鍋拌飯（鍋巴香氣誘人）
- 個人評價： 想吃點不一樣的口味？喜樂蔬食主打創意異國風素食，在「嘉義素食餐廳」中獨樹一格。裝潢溫馨可愛。泰式打拋未來肉飯是我的最愛，酸辣度調得很好，用未來肉碎取代豬肉，口感味道都模仿得很到位，超級下飯！咖哩燉蔬菜鍋香氣濃郁，蔬菜種類多，配飯或麵包都好。韓式石鍋拌飯也有水準，喜歡鍋巴的人會愛。整體口味較重、選擇特別，適合想吃點變化的朋友。價位中等偏高，但份量足。
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嘉義素食餐廳特色比一比（一目了然找你想吃的！）
想知道哪家適合你？來看看我整理的懶人包：
| 類型 | 餐廳推薦 | 適合情境 | 價位 | 個人一句話點評 | 特色關鍵詞 |
|---|---|---|---|---|---|
| 傳統小吃 | 天恩素食 | 早餐/午餐、體驗古早味 | $ | 素肉圓、當歸湯經典必吃！ | 銅板價、廟口風、排隊 |
| 三姨素食 | 簡單吃、在地味 | $ | 超值素羹飯，巷仔內隱藏版 | 銅板價、低調、家常味 | |
| 精緻港點 | 養心茶樓 | 家庭聚餐、宴客、想吃精緻點心 | $$$$ | 港點水準高，環境舒適有面子 | 港式飲茶、聚餐首選、需訂位 |
| 文青創意 | 蔬漫小姐 | 姐妹聚餐、約會、拍照 | $$$ | 老屋文青風，燉飯甜點有亮點 | 網美店、創意歐風、甜點必試 |
| 喜樂蔬食 | 想吃異國風味、換換口味 | $$$ | 泰式打拋飯超下飯，選擇特別！ | 異國風、重口味、未來肉 | |
| 家常熱炒 | 慈馨素食館 | 多人聚餐、想吃合菜 | $$ | 現炒熱菜多，三杯杏鮑菇必點 | 熱炒、下飯、CP值高 |
| 養生湯品 | 鼎園素食館 | 想喝好湯、清爽一餐 | $$ | 何首烏湯溫潤滋補，真材實料 | 養生湯品、藥膳風、滋補 |
| 平價自助 | 御素齋素食坊 | 快速解決、外帶便當、省錢 | $ | 秤重超划算！菜色多，湯免費喝到飽 | 自助餐、CP值爆表、學生族最愛 |
| 連鎖質感 | 寬心園精緻蔬食 | 家庭聚餐、重視環境健康 | $$$$ | 養生套餐均衡，陶燒鍋物熱騰騰 | 連鎖品牌、養生健康、環境舒適 |
| 獨特體驗 | 妙雲蘭若 齋堂 | 體驗寺院素齋、心靈沉澱 | 隨喜功德 | 清靜簡單，預約是關鍵！ | 寺院齋飯、隨喜、僅午齋、需預約 |
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嘉義找素食？這些問題我最常被問！（Q&A）
Q1：嘉義素食餐廳有開比較晚的嗎？宵夜場有沒有？
A：老實說，嘉義的素食餐廳普遍關得比較早，晚上8:00-8:30左右是主流。像御素齋、慈馨這類自助餐或熱炒店，大概7點半左右菜色就少了。想吃晚一點，寬心園和養心茶樓算是營業到比較晚的（到晚上9:00-9:30），或是喜樂蔬食也到8:30。想吃宵夜場的素食選擇真的很少，幾乎沒有專門的店開那麼晚，可能得碰運氣看夜市有沒有素食攤位（像文化路夜市偶爾有），不然就得靠便利商店的微波素食品項了。建議晚餐還是早點去吃比較保險！
Q2：帶長輩（尤其吃素長輩）去嘉義聚餐，推薦哪間素食餐廳？
A：帶長輩的話，我會優先考慮養心茶樓或寬心園！原因很簡單：
- 環境舒適：座位寬敞，環境明亮乾淨，有冷氣，長輩坐得舒服。
- 服務到位：服務生比較多，招呼、加水、換盤子都比較勤快，長輩感覺比較受尊重。
- 餐點精緻體面：港點或套餐形式，擺盤好看，口味也比較溫和、不油膩，長輩接受度高。
- 口味大眾化：不像有些創意料理可能太特別，這兩家的菜色相對安全牌，不容易踩雷。
當然，如果長輩喜歡熱鬧、不介意環境傳統一點，慈馨素食館那種可以點滿一桌菜的也很適合，菜色多又下飯，氣氛熱絡！千萬記得訂位！
Q3：一個人去嘉義玩，方便吃素食嗎？有什麼推薦的選擇？
A：一個人吃「嘉義素食餐廳」完全沒問題！而且選擇很多樣：
- 自助餐/便當類： 御素齋絕對首推！想吃什麼自己夾，秤重計價一個人吃很好控制份量和預算，菜色選擇又多，還有免費湯喝。簡單快速又吃得飽。
- 小吃店： 天恩的素肉圓+當歸湯、三姨的素羹飯/麵，都是銅板價就能解決一餐的美味選擇，座位通常也接受一個人坐。
- 簡餐/鍋物： 鼎園點碗養生湯配飯、蔬漫小姐點份燉飯、喜樂蔬食點個石鍋拌飯或打拋飯，都是適合一人食的主餐，環境通常也不尷尬。
- 精緻路線： 就算一個人，想吃好一點當然也可以去養心茶樓點幾樣港點，或去寬心園點套餐享受一下。嘉義素食餐廳對獨食族算是非常友善的！
這半年在嘉義的素食探險，真的顛覆了我對素食的想像。誰說素食只有青菜豆腐？嘉義的老師傅們和年輕創業者，用滿滿的用心和創意，讓蔬食變得精彩又充滿驚喜。從廟口溫暖的古早味，到時髦創新的異國風；從超高CP值的自助餐，到精緻體面的宴客場所，「嘉義素食餐廳」的版圖比你想像的豐富太多！ 我最感動的是那份「真誠」。很多店沒有華麗的裝潢，但吃得到老闆對食材的堅持和手藝的累積；價格更是實在得讓人想按讚（對，就是在說御素齋那種佛心價！）。下次來嘉義，別再只想到火雞肉飯了（雖然它還是很好吃啦），給這些用心的「嘉義素食餐廳」一個機會，保證你會帶著滿意的笑容和圓滾滾的肚子離開！我自己嘛，已經在盤算下次要去天恩報到，再嗑兩顆素肉圓了！你呢？最想吃哪一家？